Um die Ernährung bei Gastritis zu verstehen, müssen Sie zuerst die Ursachen verstehen. Die häufigste Ursache ist ein Bakterium - Helicobacter pylori. Aufgrund ihrer Struktur dringt diese Mikrobe in die Schutzbarrieren des Magens ein, bindet sich an Epithelzellen und schädigt diese bei der Entwicklung einer chronischen Gastritis.
Chronische Gastritis ist eine der häufigsten Magenbeschwerden. Es macht 85% aller Läsionen dieses Organs aus.
Es gibt Gastritis und eine allergische Natur mit Nahrungsmittelallergien gegen Milchprodukte, Eier, Schokolade usw.
Der Magen-Darm-Trakt ist ein einziges unauflösliches System, und wenn ein Glied dieser Kette beschädigt ist, liegt bei allen anderen eine Verletzung vor. Daher ist eine chronische Gastritis häufig mit einer Fehlfunktion der Leber, des Darms und der Bauchspeicheldrüse verbunden.
Aber der Ernährungsfaktor beim Auftreten von Gastritis spielt heute keine so große Rolle. Trotzdem kann Gastritis verursacht werden durch:
- Verletzung des Rhythmus des Essens (unregelmäßige, hastige Mahlzeiten mit unzureichendem Kauen des Essens);
- Essen von schlechtem Essen;
- Missbrauch sehr scharfer Lebensmittel (Pfeffer, Adjika, Senf, Essig usw. ), insbesondere wenn solche Lebensmittel für Sie nicht üblich sind;
- Marinaden, geräuchertes Fleisch, stark gebratene Gerichte mit häufigem Gebrauch;
- Missbrauch sehr heißer oder sehr kalter Speisen;
- Alkoholmissbrauch.
Natürlich müssen all diese Faktoren bei der Ernährung bei Gastritis berücksichtigt werden.
Eisenmangel kann auch zu Gastritis führen. Weitere Informationen zur Ernährung bei Anämie finden Sie im Artikel unter dem Link.
Ernährung bei Gastritis verschiedener Formen
Die Ernährung bei Gastritis hängt von ihrer Form ab. Es gibt Gastritis mit hohem Säuregehalt und Gastritis mit niedrigem Säuregehalt.
Der Säuregehalt des Magens wird durch die Menge der produzierten Salzsäure bestimmt. Wenn es viel davon gibt, wird der Säuregehalt erhöht, wenig verringert. Die Säure wird unter Verwendung eines pH-Messgeräts während der Fibrogastroduodenoskopie gemessen. Aber hier gibt es eine kleine Nuance: Die Forschung wird innerhalb von 20 bis 30 Minuten durchgeführt, und in unserem Land wird ständig Salzsäure produziert. Und die Einführung eines Schlauchs in den Magen ist ein stimulierender Faktor für die Produktion von Salzsäure. Um eine Gastritis mit erhöhtem oder verringertem Säuregehalt genauer beurteilen zu können, muss die Produktion von Salzsäure täglich überwacht werden.
| Produkt | Benutzen |
| Butter gegen Gastritis | 5-10 g pro Tag, wenn es normalerweise vom Patienten toleriert wird, dann können Sie |
| Mandelmilch gegen Gastritis | auch einzeln anschauen |
| Milch gegen Gastritis | kann mittelfett sein |
| Kokosmilch, Öl gegen Gastritis | individuell |
| Brot für Gastritis | möglicher, unerwünschter Weizen |
| Lachs gegen Gastritis | begrenzt, 40-60 g pro Tag |
| Bulgur mit Gastritis | unerwünschter Weizen |
| Avocado gegen Gastritis | begrenzt, 30g pro Tag |
| Gemüse gegen Gastritis | individuell |
| Makrele gegen Gastritis | begrenzt, 40-60 g pro Tag |
| Forelle mit Gastritis | begrenzt, 40-60 g pro Tag |
Heutzutage sollte die Ernährung bei Gastritis unter Berücksichtigung der individuellen Verträglichkeit von Produkten personalisiert werden. Weizen und Fette sind begrenzt. Und alle. Wir begrenzen auch Kaffee, Alkohol, Nikotin. Eine Person sollte individuell diejenigen Lebensmittel meiden, die ihr Schmerzen und Beschwerden verursachen.
Es gibt allgemeine Ernährungsprinzipien für Gastritis:
- Kochmethoden - optimal kochen, schmoren, in einer Hülse backen, ohne dass sich eine sehr gebratene Kruste bildet. Sie müssen in einer Antihaftpfanne oder mit Antihaftpapier kochen. Zu Fertiggerichten sollten Fette in Form von Butter oder Kokosöl hinzugefügt werden.
- Das Essen sollte auch mechanisch schonend sein - kochen Sie pürierte Suppen oder mit gehackten Lebensmitteln.
- Wenn Sie sich eingehender mit der Erstellung von Diäten für verschiedene Krankheiten befassen möchten, können Sie auch ohne medizinische Ausbildung an Ernährungskursen teilnehmen.
Ernährung bei Gastritis mit hohem Säuregehalt:
- Ausgenommen von der Diät Lebensmittel, die die Produktion von Salzsäure stimulieren und die Schleimhaut reizen - starke Brühen (Pilze, Fleisch, Fisch), geräuchertes Fleisch, frittierte Lebensmittel, Gewürze, Gurken, Gurken, Pilze, Kaffee, starker Tee, alkoholische Getränke, kohlensäurehaltiges Wasser, frische Butterbackwaren.
- Empfohlene Produkte für Gastritis mit hohem Säuregehalt: Gekochtes Fleisch und Fisch, weichgekochte Eier, Nudeln, Müsli, abgestandenes Weißbrot, Milchsuppen. Gemüse wird in Kartoffelpüree und gedämpften Soufflés gedünstet oder gekocht. Küsse, Mousses, Gelees, Bratäpfel, Kakao mit Milch, schwacher Tee sind ebenfalls erlaubt.
Ernährung bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt:
- Empfohlene Lebensmittel: Suppe mit fettarmer Brühe, fettarmes Fleisch (auch gebraten, aber ohne harte Kruste), fettarmer Fisch, alles frische und nicht zu sauer fermentierte Milchprodukte, abgestandenes Brot verschiedener Sorten, Cracker, Gemüse und Obst - sowohl gekochte als auch Käseform, Milch, Eier - roh und Omeletts, verschiedene gut gekochte Müsli, Obst- und Gemüsesäfte, Butter, Tee, Kaffee, Kakao.
Um es klarer zu machen, werde ich eine Liste der erlaubten Lebensmittel für Gastritis in der Tabelle geben:
Was ist in der Ernährung für Gastritis mit hohem Säuregehalt akzeptabel?
| Früchte: |
| Bratäpfel / Birnen, Bananen, Orangen, Kaki, Kiwi, Avocado |
| Gemüse: |
| Chinakohl, Karotten, Rüben, Zucchini, Auberginen, Kürbis, Gurke, Pfeffer, Sellerie, Tomate, Kartoffeln |
| Getreide: |
| Wildreis, Buchweizen, Vollkornhaferflocken, Quinoa, Hirse; Mehl - Mandel, Reis, Amaranth, Buchweizen, Kokosnuss |
| Fleisch: |
| Kaninchen, Truthahn, Huhn, Wachtel, Kalbfleisch |
| Ein Fisch: |
| Fettarm (Dorada, Pelengas, Zander, Seehecht usw. ) und fettarm (Lachs, Lachs, Wolfsbarsch, Forelle, Wolfsbarsch usw. ) |
| Meeresfrüchte |
| Brot, Nudeln: |
| Reis- oder Buchweizenbrot, glutenfreies Brot, Reis- oder Buchweizennudeln, abgestandenes Weißbrot, Weißbrotcroutons |
| Öle, Nüsse, Samen: |
| Oliven-, Leinsamen-, Kokos-, Avocado-, Sesam-, KürbisöleKürbiskerne, Sonnenblumenkerne |
| Milchprodukte: |
| Hartkäse, Butter, Mandelmilch, Reismilch, Kokosmilch |
| Eier: |
| Huhn, Wachtel - weich gekocht, Omelett |
Was ist in der Ernährung für Gastritis mit niedrigem Säuregehalt akzeptabel?
| Früchte: |
| Verschiedene rohe Früchte und gebacken |
| Gemüse: |
| Weißkohl und andere Kohlsorten, Karotten, Rüben, Zucchini, Auberginen, Kürbis, Gurke, Pfeffer, Sellerie, Tomate, Kartoffeln, Radieschen, Daikon, Blattgemüse, Zwiebeln, Petersilie, Dill |
| Getreide: |
| Wildreis, Buchweizen, Vollkornhaferflocken, Quinoa, Hirse; |
| Mehl - Mandel, Reis, Amaranth, Buchweizen, Kokosnuss |
| Fleisch: |
| Kaninchen, Truthahn, Huhn, Wachtel, Kalbfleisch, Rindfleisch |
| Ein Fisch: |
| Fettarm (Dorada, Pelengas, Zander, Seehecht usw. ) und fettarm (Lachs, Lachs, Wolfsbarsch, Forelle, Wolfsbarsch, Makrele usw. ) |
| Meeresfrüchte |
| Brot, Nudeln: |
| Reis- oder Buchweizenbrot, glutenfreies Brot, Reis- oder Buchweizennudeln, verschiedene Arten abgestandenes Brot |
| Öle, Nüsse, Samen: |
| Oliven, Leinsamen, Kokosnuss, Avocadoöl, Sesam, Kürbis |
| Walnüsse, Mandeln, Zeder, Pistazien, Pekannüsse, Brasilianer; Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne |
| Milchprodukte: |
| Milch, Hüttenkäse in Form von Aufläufen / Käsekuchen, Kefir, Joghurt, fermentierter Backmilch, Joghurt, Hartkäse, Butter, Mandelmilch, Reismilch, Kokosmilch |
| Eier: |
| Huhn, Wachtel |
Was ist die Diät für Gastritis?
- Mahlzeiten 5 mal am Tag. Drei Hauptmahlzeiten und zwei Snacks.
- Zubereitungsmethoden - Kochen, Schmoren, Dämpfen, Backen im Ärmel, Sous Vide. Nicht goldbraun backen. In einer beschichteten Pfanne oder einem Backpapier braten.
- Feuer kochen und Grillen sind ungesunde Wege.
- Trinken Sie 30 Minuten vor den Mahlzeiten oder 40 Minuten danach Wasser.
- Nüsse (außer Pinienkerne und Pistazien) sollten vor dem Gebrauch oder über Nacht mindestens drei Stunden in Wasser eingeweicht, dann getrocknet und verzehrt werden.
- Fettiger Fisch sollte 1-2 mal pro Woche in die Ernährung aufgenommen werden.
- Eier können 3-4 mal pro Woche in die Ernährung aufgenommen werden.
- 80% des Gemüses für Gastritis mit hohem Säuregehalt sollten nach der Wärmebehandlung in der Nahrung sein. Bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt 50% des rohen Gemüses und 50% des Gemüses nach der Wärmebehandlung.
- Die ersten Gänge werden in der zweiten oder dritten Brühe gekocht.
Ungefähre Diät für Gastritis
Frühstück 7. 00
- Omelett von 2-3 Eiern mit Gemüse.
- Haferflocken in Mandelmilch mit Banane und Nüssen.
- Buchweizenbrei (+ 5 g Butter) mit gedämpftem Putenschnitzel, Gemüsesalat mit Olivenöl.
- Gekochter Wildreis (+ 5 g Butter) mit gekochtem Hähnchenfilet, Gemüsesalat mit Leinöl.
- Gekochte Quinoa mit Gemüse (+ 5 g Butter), gedünstetes Kaninchen.
Snack 10. 00
- Bratapfel mit Walnüssen.
- Gebackene Birne mit Mandeln.
Mittagessen 13. 00 Uhr
- Kürbispüreesuppe, gekochtes Putenfilet.
- Bulgurbrei (+ 5 g Kokosöl), gedünstetes Kalbfleisch, gekochte Rüben.
- Buchweizenbrei (+ 5 g Kokosöl), gebackener fetter Fisch, Zucchinikaviar.
- Kartoffelpüree mit Milch und Butter, gedämpftes Hühnerschnitzel, Gemüseeintopf mit Kürbis und Gemüse.
- Kartoffelsuppe mit Grieß in Hühnerbrühe, Reisbrot, gekochtem Huhn.
Snack 16. 00
- Mandelmilch.
- Naturjoghurt.
- Hüttenkäse-Auflauf.
- Dampfpfannkuchen.
- Kefir 1%.
Abendessen 19. 00 Uhr
- Gedämpfter fettarmer Fisch mit gedünstetem Gemüse.
- Fischschnitzel mit Gemüseauflauf dämpfen.
- Geschmortes Kaninchen mit Gemüseeintopf.
- Avocado- und Chinakohlsalat, Gurke und Meeresfrüchte.
- Reis mit Meeresfrüchten und gebackenem Gemüse.
Wie mit Gastritis essen? Zusammenfassen.
- Eine genau festgelegte Diagnose ist erforderlich - Gastritis mit hohem oder niedrigem Säuregehalt bei Ihnen. Es gibt auch atrophische Gastritis. Die Ernährung bei Gastritis hängt von ihrer Form ab.
- Mahlzeiten für Gastritis jeglicher Art fünfmal täglich. Häufigeres Essen ist nicht erforderlich, aber drei Mahlzeiten pro Tag können die Symptome einer Gastritis verschlimmern.
- Die Zubereitung von Speisen spielt eine Schlüsselrolle. Sie können Lebensmittel nicht zu einem starken Goldbraun braten, auch nicht für gesunde Menschen.
- Die Ernährung für Gastritis während einer Exazerbation unterscheidet sich von der oben beschriebenen. Befolgen Sie die Empfehlungen, die Ihnen Ihr Arzt während einer Exazerbation geben wird.
- Mit Hilfe der Ernährung kann die chronische Gastritis ständig in Remission gehalten werden.